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Gastronomía

Son numerosos los platos típicos y dulces, que se elaboran en la localidad, y que también, muchos de ellos, son comunes en ésta comarca de La Mancha.

Cabe señalar los siguientes:

Gachas manchegas: elaboradas a partir de harina de almorta, pimentón y ajos, previamente fritos los ingredientes con la grasa del cerdo y posteriormente cocidos con agua, hasta el punto de llegar a un similar a la papilla o crema más bien densa.

Caldereta de cordero: magro de cordero rehogado previamente con ajos, cebolla, y cocido con vino y agua.

Caldillo de patatas: guisado de patatas en sartén, propio de los hombres del campo.

Migas de pastor: pan remojado en la víspera y frito con ajo a fuego lento, es costumbre en este pueblo, degustar con uvas.

Tiznao: guiso de bacalao

Duelos y quebrantos: tocino frito y revuelto con huevos.

Cata de tomate: elaborada con el borde del pan redondo, se extrae la miga y en el cuenco de pan se introduce tomate, ajo y aceite de oliva. Se moja el tomate con la miga de pan extraída previamente. Antiguamente se comía en la merienda-cena.

DULCES

Pelusas: dulce típico de El Toboso, o especie de pasta elaborada con harina y yema de huevo y adornada con una espiral de clara y azúcar. Son célebres las elaboradas por las Monjas Clarisas de dicha localidad.

Mostillo: Elaborado a base de arrope, harina tostada, corteza de naranja y agua. Es costumbre de tomarlo en octubre y los Santos.

Flores: a base de huevo, leche y azúcar.

Arripámpanos: masa frita a base de harina, aceite, vino y azúcar.

Gachas dulces o gachas tarbinas: semejantes a las saladas, con harina de trigo tostada y leche. Típicas en la noche de difuntos.